今が旬。徳島のすだちを阿波地鶏とともに堪能できるグルメフェア

TRiP EDiTOR編集部

2018/09/05

すだちが一番多く出回る9月。秋刀魚の横に添えられるものとして定番ですが、果肉はビタミンCが豊富、果汁にはクエン酸も豊富で、胃腸を刺激して消化吸収を助けてくれるありがたい食材です。

そんな健康によいすだちですが、生産量全国第1位、流通量の9割以上を誇る徳島県名産のすだちを食べられる「すだちフェア」が、「鳥福」都内全4店舗で9月7日（金）～10月31日（水）の期間限定で開催されます。
たっぷりと太陽の光を浴びて青々と育った徳島の「神山すだち」は、上質で香りが高く、キリッとした酸味が特徴です。徳島県のすだちに合わせ、徳島県産の地鶏「阿波尾鶏」を使用したメニューもご用意。さっそくメニューを見てみましょう。

旬のすだちを使ったメニューをご紹介！

阿波尾鶏むね肉のしっとり蒸し鶏スダチ挟み 790円

徳島県の地の鶏、地の果物、その二つを上手くまとめた逸品です。阿波尾鶏の甘みをすだちの酸味が引き立てて、薬味とともに食欲を増進してくれそうです。

つくば鶏焼き餃子～すだちポン酢添え～　750円

鶏肉餃子とすだちの相性は抜群！！添えてあるすだち入りのポン酢で召し上がれ。香ばしいパリパリの皮の風味とジューシーな肉の甘みを、すだちの香りが立体的に演出してくれます。

阿波尾鶏もも肉串～すだち添え～　290円

徳島県西部や南部の、自然に恵まれた環境の中で、80日以上かけて丹念に飼育された高級鶏肉「阿波尾鶏」。シンプルに焼いた串を、すだちを絞ってどうぞ。

すだち素麺　390円

素麺が見えないほど、たっぷりのすだちを敷き詰めた見た目も味わいもサッパリ涼しげな逸品です。食事の後のお口をすだちの香りがスッキリさせてくれます。

炙り鴨ロースとパクチーのすだちサラダ　890円

パクチーとすだちの香りが織りなす爽やかなハーモニーを楽しめる、炙った鴨ロースが美味なサラダ。

水茄子とつくば鶏生ハムのすだちマリネ　490円

鳥福自慢の鶏生ハムを使ったマリネ。薄切りにしたすだちと和えて。みずみずしい水茄子と生ハムの塩味が、すだちの香りとともに口の中に広がります。

手羽トロの唐揚げ　790円

希少な手羽トロの塩唐揚げをすだちorキノコ卸しでさっぱりといただけます。唐揚げにレモンかける派もかけない派も、旬のすだちは、できれば「かける」一択で！

※価格は税抜表示です

「すだちフェア」実施店舗

すだちフェアは、「鳥福」の4店舗（御茶ノ水、上野、水道橋、九段下）にて9月7日（金）～10月31日（水）の期間限定で開催しています。

柔らかくジューシーなつくば鶏の鶏料理専門店「鳥福」

鳥福では、骨付きもも肉をオーブンでじっくり焼きあげる「山賊焼き」や、鶏ガラからじっくりと旨味を抽出させた濃厚な白濁のスープでいただく「水炊き」など、を取り揃えています。

聖橋 鳥福

上野 鳥福

水道橋 鳥福

九段下 鳥福